Potatis har aldrig varit någon favorit hos mig, även om jag antar att det mest hänger ihop med att den alltid åts kokt i mitt föräldrahem. Sedan jag träffade mannen i mitt liv har jag börjat laga potatisgratäng, rösti, rårakor, lufsa, potatisrulltårta och raggmunk. Jag äter samtliga med god aptit, fast dom huvudsakligen består av potatis. Att jag lever farligt visste jag inte förrän jag läste i tidningen att potatisar som börjar bli gröna är giftiga. Jag brukar bara skala bort det gröna och nu blev jag osäker på om det räcker. Potatisar som hade fått groddar kunde också vara giftiga. Groddarna har en hög halt av giftämnet solanin och då ökar också solaninhalten intill groddarna. I mitt föräldrahem hade vi en potatisbinge i källaren, där det växte ganska rejält efter ett tag. Man tog bara bort groddarna och jag minns i alla fall inte att någon blev sjuk av potatisen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar